Sabemos que a opção mais saudável são os pães de fermentação lenta e natural. 

Tudo porque no processo de fabricação são utilizadas leveduras que agem de forma lenta, trazendo mais aromas, maior durabilidade e melhor digestibilidade ao pão.

Mas quais são os benefícios de escolher um pão artesanal?

1️ MELHOR DIGESTÃO

O pão tradicional pode causar dificuldades gástricas. Isso está associado ao fato de ser um pão extremamente industrializado, que recorre à fermentação química.

Neste caso, não há tempo de fermentação suficiente para que as leveduras realizem a pré-digestão do glúten. E é muitas vezes daqui que pode surgir a sensibilidade ao glúten.

2️ MENOS INCHAÇO

O pão de fabricação artesanal e de longa fermentação, gera menos inchaço abdominal em função da pré-digestão que é feita pelos fermentos lácticos e probióticos desenvolvida ao longo da fermentação natural.

3️ FLORA BATERIANA DO INTESTINO MAIS SAUDÁVEL

A presença de uma variedade de micro-organismos, melhora inclusive a flora bacteriana do nosso organismo, produzindo menos gases e até evitando intestino preso e outras disfunções intestinais.

4️ MAIOR SACIEDADE

Do ponto de vista nutricional, o pão de fermentação natural é um pão com o índice glicêmico baixo (o que significa ter um menor impacto nos picos de glicose) conferindo maior saciedade e ajudando no emagrecimento.

5 PODE SER ARMAZENADO POR MAIS TEMPO

O Pão produzido por fermentação natural e longa pode ser armazenado por mais tempo, pois o ácido acético que inibe o crescimento de bolor é produzido na fabricação de fermento.

 

Adote os pães de fermentação natural e conheça a Artigrano!